【□原料準備チェックリスト】　　印刷して□にチェック
　　��□掛米　　　　
　 │　　　　��□蒸米
 　 ��□米麹
　 │　　　　��□手造り米麹
　 │　　 　│　　　      　��□蒸米
 　│　　 　│　　　　      ��□種麹
　 │　　　　��□市販の米麹
 　 ��□酵母
　 │　　   ��□酒粕培養酵母
　 │　　　│　　　　　     ��□純米新粕
　 │　　　│　　　　　     ��□乳酸
　 │　　　│　　　　　     ��□中硬水
　 │　 　　��□ドライイースト
　  ��□水
　 │　　　��□培養、酒母用中硬水
　 │　　　��□仕込み用軟水
    ��□乳酸
　　
　
【□主な道具チェックリスト】　　
　　��□掛米　　　　
　 │　　　　��□計量器
　 │　　　  ��□蒸し器（せいろ）
　 │　　　　　    　��□蒸し布
　 │                 ��□放冷用敷き布
　　��□米麹     
　 │　　　��□手造り米麹
　 │　　　　　　      　��□麹蓋
 　│　  　　　　　      ��□麹箱
　 │　 　 　　　　　 　        ��□ヒーター
   │　　　  　　　　　         ��□サーモスタット
　 │       　　　　　      　　��□内外温度計×2
　 │   　  　　　　　      　　��□品温計
　 │　　　　　　　　       　　��□断熱材
  　��□酵母
　 │　　 　��□酒粕培養酵母
　 │　　　 　　　　　     ��□容器
　 │　　　 　　　　　     ��□麹箱
　 │　 　　
　  ��□どぶろく仕込み 、□三段仕込み
　 │　　　　��□容器
　 │　　　　��□酒母用容器
　 │        ��□水添用容器
    ��□ろ過
　 │      ��□漏斗
　 │　　  ��□4号、一升瓶
　 │      ��□袋吊り
　 │　　 　　　��□厚手の帆布か木綿さらし
    ��□火入れ 　　　
　 
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